大戸屋の930円の「大戸屋ランチ」デフレが進行した1990年代後半から2000年代にかけて「ちょっと割高だけど美味しくて健康的」だとして人気を博した和食定食チェーン「大戸屋」。2015年に実質的な創業者である三森久実氏が死去して創業家のお家騒動が起きた頃から業績が低迷。「価格が高い」「料理の提供が遅い」として客数減が鮮明となり業績悪化が叫ばれるようになり、19年には大手外食チェーン運営会社コロワイドから敵対...
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