鍋料理を健康的に楽しむためには、だしの取り方や具材の組み合わせに工夫が必要です。昆布や鰹節から自分でだしを取ることで、塩分を大幅に減らせます。タンパク質源には脂質の少ない鶏肉や白身魚、豆腐を選び、野菜ときのこ類をバランスよく組み合わせることで、栄養価の高い鍋料理になります。ただし、塩分の摂りすぎや食べ過ぎには注意が必要です。本記事では、健康的な鍋の作り方と、食べる際に気をつけたいポイントを解説します。
監修管理栄養士：
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