糖尿病とうどんの関係については、いくつかの誤解が広まっています。科学的な事実に基づいた正確な理解が、適切な食事管理につながります。ここでは、よくある誤解を取り上げ、医学的な根拠に基づいて正しい情報をお伝えします。「うどんは絶対に食べてはいけない」「そばなら血糖値が上がらない」といった誤った認識を正し、健康的な食生活を送るための知識を身につけましょう。
監修管理栄養士：
武井 香七
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