赤ワインに含まれる成分に関する研究は、基礎研究から臨床試験まで幅広く行われています。がん予防や炎症抑制、糖尿病との関係など、多岐にわたる分野で研究が進められてきました。ここでは、現在までに報告されている研究知見を整理し、どのような可能性が示されているのかを紹介します。実験室レベルでの結果と人体での効果には違いがある点についても触れながら、科学的な視点で見ていきましょう。
監修管理栄養士：
武井 香七
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