ブロッコリーには、ビタミンCやビタミンKをはじめとする豊富な栄養素が含まれています。しかし、調理方法によっては、せっかくの栄養素が失われてしまう可能性があります。本記事では、ブロッコリーに含まれる主要な栄養素の種類と働き、そして栄養価を保ちながらおいしく食べるための調理法について解説します。日々の食卓で、ブロッコリーの力を最大限に活かしてみませんか。
監修管理栄養士：
武井 香七
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