うどんは小麦粉を主原料とする麺類で、炭水化物を多く含む食品です。その大部分はでんぷんであり、消化吸収が比較的早い特徴があります。1食あたりの炭水化物量や他の主食との違いを理解することで、健康的な食事計画を立てる際の判断材料となります。ここでは、うどんに含まれる炭水化物の量と栄養学的な特性について詳しく見ていきます。
監修管理栄養士：
武井 香七（管理栄養...
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