サーモンの鮮度を保つためには、適切な保存方法を知っておくことが重要です。購入後すぐに適切な処理をすることで、栄養素の損失を抑え、美味しさを長持ちさせることができます。冷蔵保存する場合は、ドリップが出ないようにキッチンペーパーで包み、ラップで覆ってから保存容器に入れると良いでしょう。長期保存する場合は、冷凍保存が有効です。サーモンを小分けにし、1回分ずつラップで包んでから冷凍用の保存袋に入れ、空気をしっかり抜いて密閉することで、冷凍焼けを防ぎ、風味を保つことができます。保存期間を過ぎたものは廃棄することが望ましいでしょう。
