ブルーベリーが「目に良い」と言われるのは、実は栄養素の働きによるものです。ビタミンAが暗闇への順応を助け、アントシアニンが網膜のタンパク質をサポートすることで「見える力」を支えてくれます。気になるアントシアニンの働きや、効果的な食べ方について管理栄養士の三樹さんに解説していただきました。
監修管理栄養士：
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