サラダに含まれるビタミンは、健康維持や美容、免疫機能の向上など、体のあらゆる働きを支えています。野菜の色や種類によって摂取できるビタミンは異なり、組み合わせ次第で栄養バランスを最適化できます。ここでは、サラダに含まれる代表的なビタミンの種類とその働きを詳しく紹介します。
監修医師：
中路 幸之助（医療法人愛晋会中江病院内視鏡治療センター）
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